Лактаза

TABLE

 

MILK

 


Используется при производстве молочных продуктов с пониженным содержанием лактозы-молока и кисломолочных продуктов, мороженого и продуктов на основе сыворотки, в том числе для снижения кристаллизации молочного сахара в сгущенном молоке. Рекомендуемая дозировка от 350 мл. для ферментируемых продуктов, до 1000 мл. на 1 тонну для молока и молочных напитков.
СоставГлицерин, вода, бета-галактозидаза полученная путем ферментации отобранного штамма Kluyveromyces lactis.