Питательные среды для приготовления производственной закваски (MEDIA)

 

 

Питательные среды (смеси) компании DuPont™Danisco® представляют собой тщательно подобранную композицию белков и солей, необходимых для оптимального роста микроорганизмов.

Преимущества:

• Имеют оптимальный, сбалансированный состав для культивирования молочнокислых микроорганизмов
• Стабильность от партии к партии, что дает производителю возможность ежедневно получать стандартную по составу и количеству микроорганизмов закваску
• Более высокое содержание живых клеток в готовой закваске при использовании питательной среды
• Питательная среда снижает развитие бактериофагов, поскольку содержит фосфаты, которые связывают ионы кальция (растворимый кальций необходим бактериофагам для прикрепления к клеткам бактерий)
• Среда гарантированно не содержит посторонней микрофлоры и ингибиторов (антибиотиков, остатков моющих веществ и пр.)