Защитные культуры (HOLDBAC™) LYO

Главная \ Продукция \ Сыроделие \ Заквасочные культуры прямого внесения (DVI – Direct Vat Inoculation) \ Лиофилизированные – LYO \ Защитные культуры (HOLDBAC™) LYO
TABLE

 

GREENSTED_full

 


HOLDBAC™ YM-B, YM-B PLUS LYO Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.)
В производстве кисломолочных продуктов

Специально подобранные штаммы микроорганизмов, предотвращающие рост более широкого спектра посторонней микрофлоры, таких как плесени и дрожжи в кисломолочных продуктах, с которыми трудно бороться. Не воздействуют на производственный процесс и свойства готового продукта.
Состав: Lactobacillus rhamnosus, Propionibacterium freudenreichii подвид shermanii

HOLDBAC™ YM-C LYO Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.)
В производстве кисломолочных продуктов, мягких сыров типа Фета

Специально подобранные штаммы микроорганизмов, предотвращающие рост патогенных бактерий и микроорганизмов, таких как плесени и дрожжи. Не воздействуют на производственный процесс и свойства готового продукта.
Состав: Lactobacillus paracasei, Propionibacterium freudenreichii подвид shermanii

HOLDBAC™ LC LYO Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.)
В производстве полутвердых, твердых сыров

Культура с очень медленным профилем сквашивания. Подавляет рост гетероферментативных молочнокислых бактерий и энтерококков.
Состав: Lactobacillus rhamnosus

HOLDBAC™ GP 10 LYO Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.)
В производстве полутвердых, твердых сыров

Культура ингибирует рост и активность некоторых нежелательных микроорганизмов биологическим путем,таких как клостридии, бациллы, и др. грамположительных бактерий. Может улучшить развитие вкуса.
Состав: Pediococcus acidilactici

HOLDBAC™ YM-XPK LYO Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.)

Специально подобранные штаммы микроорганизмов, предотвращающие рост более широкого спектра посторонней микрофлоры - таких как плесени и дрожжи даже при высоких температурах. Очень эффективен при производстве сыров.
Состав: Lactobacillus plantarum